ادعاءات زائفة عن الشيبسي

[vc_row us_bg_overlay_color=”#ffffff” el_class=”ob-post-row”][vc_column animate=”fade” animate_delay=”.2″ css=”%7B%22default%22%3A%7B%22background-color%22%3A%22%23ffffff%22%7D%7D” el_class=”ob-post-col”][us_separator size=”small”][vc_column_text css=”%7B%22default%22%3A%7B%22margin-bottom%22%3A%225%25%22%2C%22background-color%22%3A%22%23ffffff%22%7D%7D” el_class=”ob-post-text”]انتشر على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك منشور به عدد من الادّعاءات بخصوص الشيبسي،وأنه يحتوي على مواد كيميائية لإظهار النكهات ومادة أخرى مسرطنة

لنتعرف على حقيقة هذه لادّعاءات

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row us_bg_overlay_color=”#ffffff” el_class=”ob-post-row”][vc_column animate=”fade” animate_delay=”.2″ css=”%7B%22default%22%3A%7B%22background-color%22%3A%22%23ffffff%22%7D%7D” el_class=”ob-post-col”][vc_column_text]

[/vc_column_text][us_separator size=”small”][vc_column_text css=”%7B%22default%22%3A%7B%22margin-bottom%22%3A%225%25%22%2C%22background-color%22%3A%22%23ffffff%22%7D%7D” el_class=”ob-post-text”]ورد في المنشور عدد من الادعاءات وأبرزها:

• الشيبسي بطعم الكباب يحتاج 136 مادة كيميائية أما الشيبسي بطعم الديك الرومي يتركب من 181 مادة كيميائية
• مادة ال  MonoSodium Glutamate MSG تثير المستقبلات الحسية في اللسان،ويجب إضافتها حتى تذوق نكهة الشيبسي
• هذه المادة مسرطنة رقمها 46 في ال carcinogens وتسبب التخلف العقلي عند الأطفال mental retardation

نشر حساب Samy Alhenawy الادّعاء بتاريخ 2021/05/18 وحصد على 799 تفاعل و 566 تعليق وأكثر من 2.3 ألف مشاركة حتى تاريخ كتابة هذا التقرير 2021/05/24

كما نشرت عدد  من الصفحات والحسابات هذة الادّعاءات هنا وهنا وهنا وهنا[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row us_bg_overlay_color=”#ffffff” el_class=”ob-post-row”][vc_column animate=”fade” animate_delay=”.2″ css=”%7B%22default%22%3A%7B%22background-color%22%3A%22%23ffffff%22%7D%7D” el_class=”ob-post-col”][vc_column_text][/vc_column_text][us_separator size=”small”][vc_column_text css=”%7B%22default%22%3A%7B%22margin-bottom%22%3A%225%25%22%2C%22background-color%22%3A%22%23ffffff%22%7D%7D” el_class=”ob-post-text”]

الرد على الادّعاء الأول:الشيبسي بطعم الكباب يحتاج 136 مادة كيميائية أما الشيبسي بطعم الديك الرومي يتركب من 181 مادة كيميائية

تستخدم النكهات الطبيعية والصناعية في أغلب الصناعات الغذائية ومن ضمنها رقائق البطاطس،وهي تعمل على تحفيز الدماغ عن طريق استثارة براعم التذوق في اللسان

وبصورة عامة لا يمكن معرفة التركيبة الكيميائية للنكهات حيث لا تكشف عنها الشركات المصنعة

الرد على الادّعاء الثاني:مادة الMonoSodium Glutamate تثير المستقبلات الحسية في اللسان،ويجب إضافتها حتى تذوق نكهة الشيبسي

في دراسة منشورة في مجلة jneurosci توصل العلماء الى أن مادة الـ MSG قد تكون مسؤولة عن تحفيز التذوق لطعم فريد يسمى الأُومامي umami وهو أحد المذاقات الخمسة الأساسية إلى جانب الحلو، الحامض، المر والمالح.

وفي دراسة أخرى تمت على الفئران تم التعرف على مستقبلات للMSG والبروتينات التي تساعد في نقل احساس الطعم.

وتتم إضافتها في رقائق البطاطس لتعزيز النكهة وتحفيز مستقبلات اللسان للطعم الأومامي الذي تم ذكره مسبقاً.

كما توجد رقائق بطاطس بنكهات متنوعة لا تحتوي على الMSG،ومنها بطعم الكباب.

بناء على ما سبق قررت فتبينوا تصنيف الادعاء على أنه زائف جزئياً.

الرد على الادّعاء الثالث:مادة ال MonoSodium Glutamate MSG مسرطنة رقمها 46 في ال carcinogens،وتسبب التخلف العقلي عند الأطفال Mental retardation

بالبحث في موقع جمعية السرطان الأمريكية نجد أن مادة الـ MSG ليست مدرجة كمادة مسرطنة،وإذا أخذنا باعتبار رقم المادة في قائمة المواد المسرطنة،نجد أن المادة رقم 46 هي Silica crystalline .

ووفقاً لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية فإن مادة الـ MSG آمنة بالرغم من أن بعض الأشخاص يعتبرون أنفسهم حساسين لها وهذا ما لم يتمكن العلماء من إثباته بالتجارب.

وحتى الآن لا يوجد دليل قاطع يربط بين استهلاك الـ MSG ، إما كسبب للسرطان أو لزيادة خطر الإصابة بالسرطان.

بالنسبة للتخلف العقلي عند الأطفال أولاً تجدر الأشارة الى أن هذا المرض تم تغيير اسمه الى Intellectual Disability عام 2013.

وبالبحث عن مسببات المرض نجد أنها تحدث قبل الولادة أو أثناءها أو بعدها بقليل،وأغلب الأسباب وراثية أو التعرض لأمراض وسموم أثناء فترة الحمل كما يذكر هذا المقال .

بناء على ما سبق قررت فتبينوا تصنيف الادعاء على أنه زائف.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row us_bg_overlay_color=”#ffffff” el_class=”ob-post-row”][vc_column animate=”fade” animate_delay=”.2″ css=”%7B%22default%22%3A%7B%22background-color%22%3A%22%23ffffff%22%7D%7D” el_class=”ob-post-col”][vc_column_text]

مصدر1

مصدر2

مصدر3

مصدر4

مصدر5

مصدر6

مصدر7

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]